活性炭用于净化液体中杂质，而不是增加杂质。因此活性炭的纯度要符合要求。
活性炭里面含有一些来自原料微量的杂质，例如，木质里面合有钙，炭里面合有各种离子，或者来自于活化 加工过程比如化学活化剂里也合有其它的杂质。食品级脱色专用活性炭纯度是最为重要的。困此，活性炭不能有金属杂质析出到您的产品里面。这将会有对人体带来潜在的危害，或者对您的产品稳定性带来危害。温县鸿宇活性炭厂提供多种的经过认证的活性炭，可析出矿物杂质极低。
对金属杂质敏感的食品的最后净化(抛光阶段)，建议使用纯度非常高的蒸汽活化的活性炭产品。当需要脱色能力很强的活性炭时，比如糖用炭 糖用脱色活性炭，我们建议使用化学法活化的活性炭（见活性炭的活化及活性炭的制作方法），但在食品和饮料行业，我们建议使用磷酸活化的产品，而不建议使用氯化锌活化的产品。
在超高纯度的活性炭中，由于有效的后处理和原材料的精挑细选，微量的杂质几乎都消除了。纯度等级符合最严格的要求，超过了美国食品化学法典的严苛要求。由于析出杂质极低，对于要用活性炭处理的已经经过脱盐处理溶液，超高纯度活性炭对溶液的PH值几乎没有影响。
